Smak kawy - zbyt mocny lub kwaśny

Witajcie eksperci od kawy,

Kupiłem mój pierwszy MWIP, żeby nie musieć już dostawać espresso z kapsułki.

Wolę pić to jako łagodne, raczej "chude" Americano. Nie każdy ma swój gust, wiem, ale mój (Nespresso zawsze intensywne 3-4).

Pytanie brzmi: jak najlepiej sobie z tym poradzę. Czytałem, że jasna prażona fasola jest palona w MSWI, więc poszedłem do lokalnej prażalni i dostałem ciemniejszą prażoną fasolę, ale i tak nie chciałem, żeby stała się gorzka lub kwaśna w MSWI.

Teraz ustawiam temperaturę na maksimum (bo nie lubię zimnej kawy), intensywność na 1 z 5. bez względu na to, ile wody zużywam, kawa będzie kwaśna przy średnim kruszeniu, ale o wiele za mocna przy następnym drobniejszym kruszeniu.

Może jednak powinienem spróbować jasnej fasoli?
Albo z bardzo ciemną fasolą, a potem na
grubszym młynku? Czy

ktoś jeszcze ma

dla mnie

jakiś

pomysł?

Właściwie miałam nadzieję, że wynik będzie smakował lepiej, nie gorzej niż

Nespresso :/Dziękuję
i pozdrawiam!

Czytałem, że lekko upieczona fasola w KVA SAUER stała się

-- Czy to znaczy...

Witam,

Ja czuję to samo. Mam też Phillipsa.

W moim przypadku harówka jest 4,5 z 5, co jest dość grube. To już znacznie zmniejszyło kwasowość.
Ziarna kawy, używam tu tylko ziaren espresso. Są ciemniejsze, inaczej pieczone
i przez to bardziej strawne.

Kawa z np. 30% zawartością Robusty jest również bardziej kwaśna niż

100% ziaren Arabiki.
Ponieważ ja również testuję obecnie ziarna kawy, czuję się tak samo jak wy, radzę spróbować "Jolly Caffé" z Firenze. Kawa smakuje łagodnie i można wypić kilka filiżanek bez drżenia serca
. W
przeciwnym razie... nie trać cierpliwości i
powodzenia. Z wyrazami szacunku

Kathrin

Jeśli masz już małą prażalnię na miejscu, poproś właściciela o radę.

Ona najlepiej zna swoją kawę i z pewnością może udzielić Ci wskazówek, który typ(y) jest(są) najlepszy(e) do Twojego przygotowania.
Następnie zabieracie ze sobą małe paczki i testujecie je w sp
okoju i ciszy z różnymi ustawieniami
(zapiszcie moją radę, ustawienia i rodzaj kawy i podajcie oceny szkolne, tak
właśnie wtedy robiłem).
Na koniec, miejmy nadzieję, że znajdziecie 1 lub lepsze 2.3 rodzaje kawy, które dobrze wam
pasują.
W palarni, gdzie otrzymuję kawę, jest około 15 rodzajów kawy, są ogromne różnice w smaku.

--------------------
Jura Giga5 mit Wireless Milch-Kühler

Pewnie dostałbym wybór przykładowych pakietów różnych fasolek i zobaczyłbym, która ci się najbardziej podoba. Myślę, że inna fasolka da ci lepszy smak.

Wysoka temperatura oznacza raczej gorzki smak, ponieważ proszek prawie się pali.

kwaśny --> aromat --> gorzki to powinno być.

Jak długo trzeba czekać na kawę? 25-30s powinno wystarczyć na 100ml.

Może coś jeszcze do KVA, to nie są ekspresy do espresso, bo parzą z o wiele za małym ciśnieniem. Można tam zrobić małą kawę, ale nie takie espresso, jakie znasz z włoskiego. Jeśli i tak pijesz Americano, powinieneś wlać do kubka więcej niż 80ml, wtedy zapachy się rozpuszczają, a żałoba znika.

MfG Paul

--------------------
KVA:WMF 800 ST: Lelit Bianca PL 162